高端访谈 Interview 雅高酒店集团大中华区首席营运官莫力(Michel Molliet)近日接受本刊专访。

竞争激烈、劳动力成本上升 看国际酒店集团如何应对挑战

丛霄 /

2017年1-4月,我国内地酒店市场供给增长3%,需求同比增长8.1%,较2016年全年的6.7%的需求增速上升1.4个百分点。飞速增长的市场,让越来越多的酒店品牌进入中国,另一方面,劳动力成本的升高、市场的复杂性,也让众多酒店品牌在不断扩张的同时感到经营的压力。

作为一家已在中国耕耘数十载的国际酒店集团,雅高酒店近年来也加快了在华扩张的步伐,据悉雅高酒店集团在未来五年内的重点计划是在亚太地区新增超过350家酒店。而面对中国复杂的市场形势,雅高酒店集团大中华区首席营运官莫力(Michel Molliet)也接受了《Travel Weekly China旅讯》杂志的专访,分享他对于中国市场的见解。

Q:您认为目前雅高在中国市场所面临的挑战是什么?

我认为中国市场对于我们来说竞争非常激烈,越来越多的酒店品牌都在中国进行布局,新开业酒店的数量不断增长,这些对于我们来说都是竞争的压力。

同时,中国的市场变化速度的非常快,以前单单舒适的房间、好吃的食物就能够吸引客人,而随着经济的发展,中国客人的要求也越来越高,他们四处旅游并对于不同的品牌进行比较并且对于各种新的体验和概念都非常熟悉。

而这一切都要求我们不断提高用户的体验,高水准的餐饮、优质的服务、酒店的艺术装饰以及设计风格,我们都必须时刻对自己进行严格的要求。

另一方面,伴随着经济增长,我们在中国的用工价格在不断提高,现在我们在中国内地的薪资水平正在渐渐赶上香港、新加坡等亚洲其他地区。一方面我们很高兴看到作为雅高的员工薪水能够翻倍,但作为一个运营者,我们也将面临酒店股东们的疑问:增长的薪水能否为我带来更多的收益? 

面对这一问题,我们开始考虑对于员工进行更多的职业培训。通过培训,雅高会帮助他们提高专业化水平,告诉他们如何更加专业的待客,进而提高工作效率。我想这对于酒店和员工两方来说都是非常有益的事情。除此之外,我们也会对于酒店清洁、安保等工作进行外包,从而让我们的运营更加有有效率。

Q:千禧一代会给酒店业带来什么样的改变?

千禧一代出生在互联网的时代,物质生活相对丰腴,对于他们来说舒服的浴室、大尺寸的电视都是习以为常的事情,并不能构成强大的吸引力,因此我们需要了解他们更深层次的需求,比如在他们所喜爱的艺术、音乐上寻求文化共鸣,才能够培养起千禧一代对于品牌的忠诚度。

同时,对于酒店来说,千禧一代员工也逐渐成为了主力,目前我们的劳动力中50%左右都是18~35岁之前的千禧一代,作为酒店运营者我们也需要更加了解他们的需求,知道如何去培训他们、如何对待他们才能留住他们。而作为同龄人,这些年轻员工也能够帮助我们更好的理解年轻客人的需求,没有人能比他们更了解自己这一代人。

Q:您如何看待中国的酒店市场的未来?

对于奢华酒店来说,未来中国市场竞争会越离越激烈,而新进入的酒店也需要更好的服务才能在市场中站稳脚跟。在某些市场,奢华酒店市场已日趋饱和,而人们也将奢华酒店定义为复古的设计和有怀旧感的时尚风格,但是在中国只有通过最新的科技,最新的体验才能赢得市场。

另一方面,和以前中国客人喜欢追求星级酒店的情况不同,大家对于酒店星级的追求正在降温。与之相比,中产阶级的持续增长,给我们带来了新的市场机会。因此对于整个市场来说,除了奢华酒店,中档酒店、经济型酒店市场也会逐渐增长。在未来十年内,无论是在一线还是二三线城市,我们都会看到更多的高档以及经济型酒店。所以未来雅高酒店集团在中国也会进行从高端市场到大众市场全面布局。


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